Spaghetti med chorizo, tomat & färsk persilja

Spaghetti med smakrik chorizo, söta tomater och ett stänk av färsk persilja ger dig en perfekt kombination av hetta och fräschör. Enkelt, gott och fullt av smak – perfekt för både vardag och helg!

Ingredienser

400 gram spaghetti
250 gram chorizo
2 st vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (400 g)
1 färsk tomat (tärnad)
1 dl färsk persilja (hackad)
1 tsk chiliflakes (valfritt)
olivolja
parmesanost (till servering)
salt & peppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet när du silar av.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna, skiva och stek chorizon tills den blir gyllenbrun och lite krispig. Lägg i vitlök och chiliflakes (om du vill ha extra hetta) och stek ytterligare 1 minut.

Häll i de krossade tomaterna och den färska tomaten i stekpannan. Låt såsen puttra i cirka 10 minuter, tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt den kokta spaghettin i såsen och rör om så att pastan täcks ordentligt. Späd med lite pastavatten om det behövs för att få en krämigare sås.

Strö över rikligt med färsk hackad persilja och servera med nyriven parmesanost.