Potatis- & broccolisallad med flatrökt skinka

Den här fräscha och krämiga salladen är enkel att göra och passar perfekt med Nordcharks flatrökta skinka. 

Ingredienser

Sallad

500 g potatis (gärna små, fast sort)
250 g broccoli (färsk eller fryst)
1 st rödlök (finhackad)
1 dl färska örter (t.ex. persilja, gräslök eller dill)

Krämig dressing

2 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 st vitlöksklyfta (pressad)
1 tsk citronsaft
salt & peppar (efter smak)

Till servering

200 g Nordcharks flatrökta skinka

Gör så här

Koka potatisen

Skala (om nödvändigt) och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fast. Låt svalna och skär i halvor eller klyftor.

Förbered broccolin

Skär broccolin i små buketter och koka eller ånga dem i 2–3 minuter. Skölj i kallt vatten för att bevara färgen.

Blanda dressingen

Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, pressad vitlök och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Montera salladen

Lägg potatis, broccoli och rödlök i en stor skål. Tillsätt hälften av dressingen och blanda försiktigt.

Toppa med örter

Strö över färska örter. Servera resterande dressing vid sidan.

Servera med skinkan

Arrangera salladen på ett fat och lägg den flatrökta skinkan bredvid.