Koka 4 portioner ris enligt anvisning på paketet, tillsammans med saffran. Skär grönsakerna i ca 2 cm stora bitar. Fräs löken i olivolja, utan att den får färg. Häll i paprikorna och fräs till allt har mjuknat, häll över på en tallrik. Skär korven i bitar och stek tills den är gyllenbrun. Blanda i grönsakerna och riset i stekpannan. Lägg i räkorna sist så de inte blir torra. Smaka av med salt och några stänk tabascosås. Smaklig måltid!