Recept

Hemligheten bakom en lyckad måltid är bra råvaror. På Nordchark värnar vi om det klassiska som går att variera på många olika sätt.

Rödbetssoppa

Här möts härliga färg-, doft- och smakupplevelser, sitter extra fint en kylig dag.

45 min

4 pers

Ingredienser

200 g Nordchark varmrökt sidfläsk
400 g färska rödbetor
6 st charlottenlökar
1 st morot
1.5 liter hönsbuljong
2 st lagerblad
150 g färsk vitkål
2 msk balsamvinäger
vitpeppar
salt
färsk hackad persilja
creme fraiche
1 dl Nordchark flatrökt skinka (finskuren till garnering)

Tillagning

Skär det varmrökta fläsket i små bitar. Bryn fläsket i lite smör i tjockbottnad gryta. Finstrimla alla grönsaker utom en rödbeta, som skall användas i slutet av soppan. Fräs grönsakerna med fläsket några minuter.

Tillsätt buljong och lagerblad. Låt koka på svag värme, under lock, i ca 30 min. Strimla den sista rödbetan och tillsätt den i soppan och koka ytterligare några minuter. Smaksätt med vinäger, salt, vitpeppar och lite hackad persilja. Servera creme fraichen som tillbehör.

Recept

Hemligheten bakom en lyckad måltid är bra råvaror. På Nordchark värnar vi om det klassiska som går att variera på många olika sätt.

Om Nordchark

Nordchark är ett företag som sedan 2001 levererar lokala charkprodukter av hög kvalitet. Vi är också KRAV-certifierade.

Konsumentkontakt: 0920-24 53 40, tycktill@nordchark.se
.